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［デーブ川崎の居酒屋一覧に戻る］ お名前：じろ 
地域：中国 日本海側では紅ズワイガニ漁が解禁になったそうですが、、、 「カニ」ってどういう食べ方が一番美味いのかなぁ？ちなみに私はボイルして食べることしか知りません、、、。 |
焼く…
煮る・・・
鍋る･･･
>鍋る･･･
なべる？・・・？
おつくり。（刺身ですな）
焼きガニは、上手に食べられないよー（私だけ？）
カボチャとそうめんと一緒におみそ汁にします。
ただし、この場合のかには毛がに、山奥のきれいな川に生息しているやつですね。
身はあまりおいしくない（と私は思う）でもいいおだしがでるのです、、、
焼きがにの食べ方は確かに難しいですね。
焼きたてだと熱すぎて持てないし、冷めてからたべるんじゃ勿体ないし。
いつも矛盾を感じつつ食べてます。
あ、蒸しガニはなかなかいいですよ。
適度にカニの身の水分が抜けるので味が濃厚になります。
スダチでキュッと味をつけて。
「チ」ですよ。
まぁ料理の方法はいろいろでいいけど、最近のカニ達はミソが少なくありません？
昔はもっとむっちりと詰まってたように感じるんですがね、いかがですか。
利口なカニくんはなかなか捕まえられないから、少しポワ〜ンとしたカニくんで我慢かな？
ああ、、なんてタイムリーなスレッド。。。。
さっき妻の実家からカニを山ほどったって、、４匹、大きめのベニズワイガニをもらいまして、、これから食べます。
私自身、カニは食べるのが面倒で、、あまり好物というワケではありませんが、以前食べたタラバガニを焼いたの、、
こりゃぁぁ〜旨かったです。ベニズワイガニは茹でたのしか食べたことはありません。。
さてっと、、食ってくるか、、、、。
「干しカニ」を忘れちゃいけませんぜ、だんな！
これは冷蔵庫の中で乾燥させて作ります。
殻を剥いた時に身がビーフジャーキーのようになった頃が食べごろです。
殻の内側にはメッキされたようにうまみ成分が張り付いていますので
熱燗に漬けておくと岩魚の骨酒にも匹敵するシロモノの出来あがりです。
これは絶対お勧めですヨ。
ってウソですよ。
某温泉旅館でそんなカニが出たことがあったのでイヤミを
言って見ただけです。（俺は怒っているぞ！ＸＸＸの×××館！）
一番好きなカニの食べ方（？）は
「ひっくり返した甲羅に熱燗を注ぎ、カニ味噌を溶かしてすする」
です。
くう〜っ！ た〜まりましぇんなあ。
う〜ん、、、色々とあるんですね。
んで、、、お次は「毛ガニ派・ズワイ派・タラバ派・その他派」いろいろと好みがあるでしょう。
川崎店長や皆さんの主張はどんなもんでしょうか？（そうそう自称”カニ女”の、小川もこ嬢にもコメント戴きたいです）
私はやっぱり「ズワイ派」
くどいけど、、、ボイルして食べるなら・・・やっぱり「ズワイ」っすね。
一度親族から「毛ガニ」貰ってボイルしたけど・・・足を折って食べるのに
ちょいと苦労しましたよ（笑）。
あぁ、、、ボイル仕立ての「ズワイ」が食べたぁぁぁぁぁぁぁい！（笑）
じろさんに呼ばれて、カニ女、見参〜！
カニは ずぇっっっったい、北海道の毛ガニじゃー！と思ってきましたが、福井の越前町で越前ガニ食べてから 考え変わりました。
旨いです。日本海のカニ。
皆、ズワイガニなのですが、所変われば 名が変わる、、、
紅ズワイはじめ、富山のカニもあなどれません。西洋居酒屋「よしもり」で 天こ盛りのカニ、目の当たりにしたひにゃぁ、みんなニコニコ、しゃぶりついて幸せ！
ちょっと前、鳥取で食べた 松葉ガニも 美味でした。カニしゃぶにしたのが最高。
青森の市場で 生きてワサワサ動いている巨大なタラバガニ、、、１ぱい８千円也。代理店の日下さんのおごりで８人でゴチ。焼いて食べたら ほっぺた落っこちた。
このあいだ、in敦賀のとき、懇意になった 市場のおじちゃん、今頃〜ど〜して〜〜いる〜か〜し〜ら〜〜♪
あのね。そのときは 北海道産のものだったんだけど、１匹３８００円のかなり大きなズワイ４匹に、甘エビ山盛り、イカ２はい、ウニ１舟つけて、なんと５０００円ぽっきり！にしてくれたのよ〜〜〜ん。
この恩恵にあずかったのは 朋ちゃんだけ。即、クール宅急便で実家当てに送ってました。
小川は出張が立て込んでいるときで、送ってもらいようがなかったの。
本郷朋ちゃん、翌日、ご主人＆お母さんとカニパーティーして 親孝行。株をぐ〜〜〜んと上げたってさ。
いいなぁ。
今度、出張が混んでないときに、きっと注文させてね、、って言ってから 随分になるが、もう憶えてないだろな、、、あぁ、、、食べたい。。。。
ともあれ、福井は カニ、、、、最高です。
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